ACUACULTURA Apoyará China a México para cultivar pepino de mar

China ayudará a México a cultivar en territorio nacional algunos de los productos marinos más solicitados por la tradición culinaria asiática, tales como el pepino de mar o las medusas, según explicó en un encuentro celebrado en Beijing por una delegación de SAGARPA presidida por el secretario Francisco Javier Mayorga Castañeda, en cuya permanencia en Beijing firmó un convenio de cooperación en pesca y acuacultura que se traducirá en la cooperación técnica y científica para el cultivo de productos marinos que China importa de México, como el pepino de mar. “Estamos iniciando a cultivar en granja el pepino de mar y también nos interesa la medusa. Ellos (China) son los principales consumidores del mundo de este tipo de cultivos y nosotros somos los principales proveedores”, aseguró Ramón Corral Ávila, comisionado Nacional de Pesca. “China es el País que más conocimientos tiene, junto con Japón, en cuestión de maricultura porque llevan 400 años criando peces en granjas. Estamos en intercambio con ellos para que nos pasen su experiencia y su tecnología para poder avanzar más rápido en acuacultura y maricultura”, agregó. Los productores mexicanos intentarán aprender cómo criar en granjas pepinos de mar, medusas y otras especialidades de la cocina asiática. Actualmente, empresas de Campeche y Yucatán ya están exportando pepinos de mar a China. “Ellos tienen miles de hectáreas sembradas en conjunto. Nosotros podríamos sembrar pepino de mar junto con las miles de hectáreas que tenemos de camarón. Es un proceso que supondría un gran negocio para nosotros, ya que no necesitaríamos más alimentos, ni más granjas, ni más inversiones. Podríamos aprovechar lo que ya tenemos”, añadió Corral Ávila. Aunque fuera de Asia apenas se consume, el pepino de mar es uno de los productos más caros de la cocina china y japonesa, llegando a alcanzar precios altísimos en los mercados. “Se paga 220 mil dólares por la tonelada de producto seco. Es un valor más alto a veces que las drogas, por eso está llegando a China pepino de mar ilegal, de caza furtiva y contrabando. Es una de las cosas que queremos frenar, que nos ayuden a regularizar el comercio. Tenemos serios problemas y ahí también tenemos que trabajar con ellos (las autoridades chinas)”, agregó el comisionado Nacional de Pesca.