AGROINDUSTRIA Buscan ovinicultores del sur enlatar barbacoa, por lo pronto exportan al sur y centro del país 85% de la producción de carne de borrego y el 15% restante se queda en el mercado local, ya tienen una marca “Sonora Rack”, la cual buscan posicionar , primero con cortes finos.

Un proyecto para enlatar la barbacoa que se obtiene de la carne de borrego busca emprender la Asociación Ganadera de Ovinicultores del sur de Sonora, declaró el secretario de la agrupación Francisco José Siqueiros Borbón, quien además comentó que actualmente se exporta al sur y centro del país el 85% de la producción de carne de borrego y el 15% restante se queda en esta área del estado. Dijo que la idea es seguir con el proceso de la industrialización de los cortes de carne, en donde se contempla registrar la etiqueta de la Asociación Ganadera a través de la marca “Sonora Rack”, misma que solo se aplica a un tipo de corte de borrego de alta calidad y de alto precio, estamos en el proceso de registrar la marca y empezar a desarrollar el proyecto de enlatado de barbacoa,” aseguró. Explicó que para poder exportar la carne de borrego tiene que ser de alta genética y de cierta calidad, alimentados con granos y alimentos balanceados, por lo tanto se necesita de la cultura de todos los productores. Reveló que en estos momentos de la Asociación Ganadera está por recibir de parte del Gobierno federal y los estatal apoyos de animales de muy buena genética. Destacó que entre los municipios de Benito Juárez, Álamos, Huatabampo, Etchojoa y Navojoa que conforman a la Asociación Ganadera de Ovinos producen 13 mil animales al año. “Lamentablemente el comercio regional es muy poco, sólo se necesita y se requiere por la gente cuando tienen una fiesta grande y en donde se ocupan de grandes cantidades del producto”, explicó. Manifestó que como organización han realizado algunos estudios de factibilidad para emprender el proyecto de enlatado de barbacoa y la apertura de un expendio de carne de borrego en la citada organización que se encuentra sobre la carretera a San Ignacio