CANIRAC Presentará Mazatlán sus Mejores Platillos

El puerto de Mazatlán, será sede del Forum Gastronómico Internacional 2012 eso del 26 al 28 de octubre, evento que permitirá mostrar al mundo la grandeza de Sinaloa, y así atraer a los compradores de los productos que hay en Mazatlán, con miras a convertir este evento en el más importante del país en su tipo, en cuyo ámbito se pueda promover con facilidad la actividad económica en el sector turístico, agrícola, ganadero, pesquero, gastronómico y cultural. El Chef Marino Maganda Pacheco, del grupo Cosinar, organizador del evento, (integrado por seis chef, que de diferentes áreas), informó que en este marco será entregado el premio Nacional de Gastronomía a Ricardo Muñoz Zurita, uno de los grandes antropólogos de la cocina mexicana, por su aportación al rescate de platillos que estaban desapareciendo. Explicó que, se gestiona con los chef visitantes que, ellos cocinen sus clases magistrales con productos sinaloenses, "Nuestro principal objetivo es mostrarle al mundo los productos, traer a esos compradores de los productos que hay en Sinaloa traerlos a Mazatlán, no nomás del camarón, también de los productos del campo, vean como se producen, como se cochechan, respetando el medio ambiente, que es una pesca sustantiva", indicó. En el programa se contemplan conferencias magistrales, zonas de cata de vinos, curso de cocina al vacío, mercado gastronómico tradicional sinaloense; platillos patrimonio, tianguis gourmet, con área de exposición de productors regionales, pabellones del campo sinaloense y del mar sinaloense. Se tendrá como invitada, la gastronomía de Oaxaca, entre otros atractivos. En el evento, estuvo la Secretaria de Turismo; Oralia Rice; los subsecretarios de Operación y Promoción, Salvador López Toledo y el de Planeación, Inversión y Desarrollo, Jorge González Olivieri, así como los chef, Mariana Gómez Rubio Ortiz, y Julián Portugal Díaz. Rice Rodríguez, destacó que, Sinaloa tiene 158 platillos y 20 bebidas registradas en el Conservatorio de la UNESCO, que serán preparadas por los 18 municipios del estado.